大家在网上可能看过一些大型养鸡场的视频，鸡们被关在狭小的笼子里，鸡场还很昏暗，四处黑黢黢的。养鸡场为什么要给鸡创造这样不自然的生存条件呢？
住在昏暗的层架笼里的鸡。图片来源：wikipedia
其实，昏暗的设定的一大目的是为了防止吃鸡事件的发生，而吃鸡的主角，就是鸡自己。
你知道养鸡场的许多鸡是怎么死的么？
被人吃掉当然是它们的终极命运。但是没有撑到餐桌的许多鸡，死于它们的同伴的啄食。
是的，鸡，还有火鸡、雉鸡和许多家禽有一种奇怪的癖好，那就是啄食同类。
是这样的，在鸡的世界里有啄序（pecking order）这种残暴的统治秩序，啄序高代表地位高，啄序高的鸡可以先吃，而且可以欺负地位低的鸡。
新来的鸡的啄序更低，因此新来的黑鸡被白鸡欺负了。
挪威动物学家 Thorleif Schjelderup-Ebbe 早在1921年发现了尖嘴两脚兽的这种社会组织管理模式。
啄序导致的同类相残一般有两种形式，一种是啄羽。
另一种就是啄肛（vent pecking），也就是鸡的泄殖腔，它们下蛋和便便的地方。
鸡的同类相食不仅限于成年鸡。有时，如果鸡窝里有蛋碎了，鸡们也会开始吃鸡蛋。
而鸡的另一种习性是，看到被霸凌到掉毛秃顶流血的鸡以后，其他鸡不但不去帮助弱者，反而会见血暴走，进入灭霸模式。
对于养鸡场来说，只要有一只受气鸡存在，就有可能发生大面积虐杀事件，造成重大损失。
根据1986年发表在 Research and Development in Agriculture 上的一项综述，不管是散养还是养在鸡笼里，住在各式养鸡场里的蛋鸡中有15%死于同类相残。
总之，各种白切鸡、辣子鸡内部的鄙视链真的挺血淋淋的。研究者们只弄明白诱发鸡鸡相残的部分原因。
如果鸡的数量很多，为了不断确保各自的地位，鸡群就会频繁内讧打斗，导致伤亡。这也是我们看到一些大型养鸡场总有一些毛被啄光的秃鸡的原因。
有时，缺乏甲硫氨酸也会导致同类啄食。对于鸡来说甲硫氨酸属于必需氨基酸，身体不能合成，必须要通过食物摄取。而又因为鸟的羽毛含有硫——甲硫氨酸的组成成分，缺乏硫的鸡就会啄食其他鸡的羽毛，导致同类相食。
此外，鸡还有一种叫做舐腺的腺体。如果食物缺乏盐分，舐腺的分泌物就不够咸没味道，鸡就会啄别的鸡的舐腺补充盐分。
舐腺的位置
鸡这么努力让自己变鲜，人类流出了感动的口水。
让人意想不到的是，被霸凌的母鸡也常常是最受公鸡宠爱的，因为公鸡和母鸡生小鸡时，常会把母鸡抓秃。秃鸡让别的母鸡以为她好欺负，所以就会被群体霸凌。为了防止被公鸡撩秃，有时养鸡场会给宠鸡穿一种类似于小背心的玩意儿。
防止母鸡在交配中受伤的小背心 hen saddle。
为了避免鸡鸡互吃，古往今来的研究者和养鸡场也想了很多办法。
剪掉鸡喙的三分之一，也就是断喙（beak-trimming）就是一种常见方式。
断喙的鸡
因为家禽的喙神经元密布，十分敏感，修剪了之后它们啄别人的时候就会感觉疼痛，暴力事件就会减少。当然，这种方法比较残忍，受到了不少批评。大概在十年前，麦当劳的养鸡场被爆出的给鸡仔断喙的视频就引起了很大争议。
另外一种曾经风靡一时的方法你恐怕想不到，那就是给鸡戴眼镜。
鸡有很好的辨色能力，它们能够看出哪只鸡流血受伤了。1903年，就有一个叫做 Andrew Jackson Jr. 的人根据鸡的这种特点，申请了鸡眼镜专利。
这种鸡眼睛是红色的，戴上后世界一片姨妈红，鸡看不出有谁受伤流血，因此也就不会杀红眼暴走了。
戴着红色鸡眼镜的鸡
20世纪初养鸡场就开始给鸡戴有色眼镜了。在20世纪50年代，美国生产鸡用眼睛的公司 the National Farm Equipment Company of Brooklyn 每年可以卖掉几百万副鸡眼睛。通过这个数据大家可以感受一下鸡互相残杀的频繁以及鸡眼镜的流行程度。
这是1947年 National Band and Tag Company 出品的鸡眼镜广告。广告语是：“拯救生命的母鸡眼镜。姑娘们打开了新世界。”
美国家禽史学会（APHS）的会长 Robert L. Hogue 曾表示，除了鸡眼镜，有人还曾发明鸡用隐形眼镜，不过这种隐形眼镜会让鸡眼难受，所以不太受欢迎。
由于给鸡佩戴眼镜常需要给鸡的鼻孔插针把眼镜插得好看，出于动物福利的考虑，后来这种操作在一些发达国家，比如英国被禁止了。不过在网上还是可以买到这种鸡眼镜，小的鸡场主人买来给家里的鸡霸戴，防止它做不正确的鸡。
鸡用眼镜
当然，让鸡看不见血的确是一种控制同类相残的好方法，所以大型养鸡场内部通常都比较昏暗。
宾夕法尼亚州立大学的动物学研究者 Phillip J. Clauer 介绍，为了防止强光诱发互相残杀，养鸡场一般不用超过40瓦的灯泡；如果是养12周以上的鸡，灯泡瓦数还会降低到15-25瓦，而且只悬挂在喂食的地方；而为了进一步降低鸡群见血暴走的可能性，一些养鸡场干脆使用红色的灯泡或窗玻璃。
鸡舍用的红灯，能防止鸡互相残杀。图片来源：sinosled.com
原来我们啃的鸡，是在红灯区长大的宫心鸡。
无标注图片来源网络。参考资料储存于石墨：https://shimo.im/docs/CdCwG9QJRRYqWRRx/
